3 aartappels

sout en peper na smaak 4 eiers

1 pakkie spek olie slaan n lekker warm vuur aan

plaas die gesklide aartappels in n pot met n bietjie sout en kook tot sag

maak die pan warm en braai die spek in n bietjie olie haal uit en versnipper die spek in klein stukkies

wanner die aartappels gaar is haal uit en sny in klein blokkies 

kilits die eiers in n bak en gooi n bietjie sout en peper na smaak oor 

plaas die pan weer terug op die warm kole en gooi die aartappels in die pan en braai tot lekker lig bruin

gooi nou die spek by en roer geod deur

gooi nou die eiers by en roer goed deur 

bak nou die eiers in die pan tot dit begin stol 

maak die eiers los aan die onderkant plaas n bord oor die pan en keer die pan om met die omelet op die bord

plaas dan die omelet weer terug in die pan en bak dit tot sag en lekker bruin 

haal uit die pan en geniet daardie aartappel eier omelet

Jammer ek wou gese het vuur nie voor nie 

Klink lekker, dankie Herman